壁挂炉温控阀门和温控器是两个不同的设备，它们在壁挂炉控制和调节温度方面起着不同的作用。

1. 壁挂炉温控阀门：壁挂炉温控阀门是安装在壁挂炉系统中的一种阀门，它用于控制热水或蒸汽的流量，以调节热水或蒸汽的温度。温控阀门通常具有一个温度传感器，可以根据传感器信号自动调节阀门的开启程度，从而实现对温度的控制。温控阀门常见的类型有两通和三通两种，在不同的应用场景中使用。它主要起到控制壁挂炉供暖系统的温度的作用。

2. 温控器：温控器是一种可以手动或自动调节壁挂炉的温度的设备。它具有温度传感器和控制电路，可以根据温度传感器的信号自动调节壁挂炉的工作状态，控制热水或蒸汽的供应量以维持设定的温度范围。温控器一般具有温度调节、温度显示和时间控制等功能，可以根据用户的需求进行设定和调整。

总而言之，壁挂炉温控阀门主要用于控制热水或蒸汽的流量，以调节温度；而温控器则是用于手动或自动调节壁挂炉的温度，以维持设定的温度范围。两者在壁挂炉的温度控制方面起到不同的作用。